Una deliciosa hortaliza (Pocas calorías)

Este fruto rojizo contiene potasio y vitamina A, además de agua. El aporte al ingerirlo depende de su conserva. Es más nutritivo si está crudo.
Canasta de tomate

Esa hortaliza que a-compaña a las ensaladas o va en una suculenta sopa o en un exclusivo trago es el tomate, pues se podría decir que es un ingrediente fundamental para la cocina.

Para la nutricionista Vania Meneces, “el tomate contiene potasio y vitamina A”. Y esas cualidades están potenciadas cuando el fruto está crudo, “no están tan conservadas en cocidas, pues pierden sus nutrientes”.

Este fruto carnoso cuenta con un 95 por ciento de agua y es muy baja en calorías.

Preparación: 5 minutos
Cocción: 0 minutos
Ingredientes: 1 persona

• 1 tomate (mediano)
• 2 lonjas de jamón
• 1 cuchara de queso cremoso
• 1/2 cuchara de choclo en conserva.

1 Lavar muy bien y tallar el tomate en forma de canasta.

2 Poner en un recipiente, el queso, el jamón picado en corte fino (delgadito) y los choclos. Luego, mezclar bien.

3 Rellenar el tomate con la mezcla y servirlo en un plato como entrada.

Ravioles a la Pomarola

Preparación: 30 minutos
Cocción: 20 minutos
Ingredientes: 1 persona

• 1/4 libra de harina
• 2 huevos
• 1 pechuga de pollo
• 1 zanahoria
• 2 cabezas de cebolla
• 1 cuchara de espinaca cocida
• 5 tomates
• 2 dientes de ajo
• 1 cuchara de queso parmesano (rallado).

1 Saltear, para el relleno de los ravioles, el pollo picado en pequeños trozos, con las verduras (zanahoria, una cebolla y la espinaca). Moler todo junto en la moledora.

2 Amasar para los ravioles, la harina con el huevo; uslerear y cortar con los moldes. Rellenar la mezcla y hacer cocer en agua hervida con las hojas de laurel, por cuatro minutos.

3 Hacer cocer, para la salsa, el tomate y luego licuar.

4 Sofreír la cebolla picada finamente junto con el ajo molido. Mezclar con el tomate y hacer cocer hasta que tome consistencia.

5 Servir los ravioles, poner encima la salsa y esparcir el queso rallado.